国産と“食の安全”へのこだわり
いもぞうでは、国産原料にこだわり、食の安全を守ることを大切に考えた商品設計をしています。 たくさんあるさつまいもの種類から、産地・品種・熟成度を見極めて仕入れ、温度管理を徹底。余計なものを足さず、できるだけ無添加で、素材本来の甘みと香りを引き出します。 さつまいもは食物繊維やビタミンC、カリウムを含み、主食代わりにも、優秀なダイエット食としても可能性がいっぱい。焼き芋として、また食素材のさつまいもの新たな魅力の提案をしていきます。
食の安全を守り、次世代へ繋ぐ
私たちが仕入れるお芋は、日本の豊かな土壌と、信頼できる生産者が丹精込めて育て上げた、素性の確かなものだけ。日本の素晴らしい食文化と安全な食材を守り、自信を持って「安心」をお届けすることが、私たちの使命です。
いもぞうのオリジン、炭焼きのつぼやきいも
ふたまで陶器でできた信楽焼の特製つぼと、国産の高級備長炭を使用し、じっくり3時間かけて焼き上げます。通常のつぼ焼きと異なり、上からもしっかり熱が入るため、外は香ばしく、中はしっとり濃厚な食感に仕上がるのが特徴です。一度に少量しか焼けない贅沢な焼き芋です。
お芋の状態に合わせた「最適の焼き方」
従来の「つぼ焼き」の技術に加え、最新の高性能オーブンを導入。品種や時期、その日の状態に合わせて熱源を柔軟に使い分けます。職人の五感と科学的なアプローチを組み合わせ、お芋のポテンシャルを極限まで引き出します。
大量のご注文にも、変わらない最高品質を
設備をアップデートしたことで、イベントや企業様からの大口発注にも柔軟に対応可能となりました。どれほど数が多くても、一本一本に対する品質管理と、安全への妥協は一切ありません。
焼き芋で広がる新しい味わいを
いもぞうでは、焼き芋をそのまま楽しむだけでなく“新しい食べ方”もご提案しています。各地のイベントでの提供メニューは常識にとらわれないお芋の使い方で主催の方々にも大変ご好評いただいております。昨年のイベントでは台湾の人気料理ルーロー飯に焼き芋を合わせた、ほんのり甘い特製どんぶりが話題になり、全国ネットTV各局から取材を受けました。「焼き芋ってこんな食べ方もあるんだ！」と驚きとしあわせをお届けします。
